Backen ist unsere Leidenschaft
Die einzigartige Backkultur von Schollin
am Niederrhein – seit 1853
Liebe auf den ersten Biss
1853
Knackiges Weizenmischbrot, unser Bestes. Benannt nach dem Gründungsjahr 1853.
Butterstuten
Ein saftiger Stuten mit viel Butter gebacken. Hält sich super lange frisch.
Chia-Urkorn
Ein Weizenmischbrot, reich an Proteinen und Ballaststoffen!
Dinkel-Bauernstuten
Unser ungesüßter Dinkel-Bauernstuten ist zart, streichfest und passt zu jedem Belag.
Dinkel-Vollkorn
Das Kraftvolle mit dem Urkorn. Reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Feuerstuten
Ein ungesüßter, softiger Stuten mit einer leichten Butternote und saftigen Rosinen.
Kaiserkruste
Lange Teigführung und Gewürze verleihen dem Brot Geschmack und eine kastanienbraune Kruste.
Kornkante
Herzhaftes Roggenmischbrot in besonderer Form. Reich an Ballaststoffen und sehr gesund!
Lipper Land Brot
Das Lipper Landbrot überzeugt mit knackiger Kruste und kräftigem Geschmack.
Naturkruste
Unser Brotlaib aus Weizen- und Roggenmehl mit rustikaler Kruste.
Naturroggen
Ein Roggenbrot mit kräftig, ursprünglichem und leicht säuerlichem Geschmack.
Roggen Dinkel Kruste
Die Roggen Dinkel Kruste ist rustikal, körnig und besonders saftig.
Steinofen
Ein Klassiker unter unseren Broten mit einer feinen, zart bemehlten Kruste. Das Weizenmischbrot ist besonders bei Kindern beliebt!
Walnusskönig
Die lange Teigführung, die Walnüsse und die kastanienbraune Kruste machen ihn zum Unikat!
Berrystütchen
Unser Stütchen verfeinert mit saftigen, fruchtigen Rosinen und Cranberrys.
Brötchen
Unser Bestseller mit der zarten Kruste und dem soften Inneren.
Chia-Mais-Knucki
Ein ballaststoffreiches Brötchen mit einer zarten, knusprigen Kruste und innen soft.
Handweck
Unser Meisterstück: Das Hand-Weck!
Käsekrusti
Ob mit oder ohne Belag ein herzhaft leckeres Brötchen.
Knoten mit Hagelzucker
Unser Natur-Knoten verfeinert mit Hagelzucker
Krusti
Das Krusti ist ein knackiges und krosses Brötchen mit softem Inneren!
Kürbiskern
Kräftiges Brötchen mit vielen Kürbiskernen.
Mehrkorn
Der Klassiker unter den Körnerbrötchen.
Naturknoten
Ein locker-leichtes und süßes Frühstücksgebäck!
Paillasse Brötchen
Das knackige Brötchen mit grober Porung. Passt zu allen Gelegenheiten, ob mit Schinken oder Käse belegt.
Röggelchen
Das handgemachte, zartsplittrige Röggelchen ist besonders aromatisch und mit Olivenöl verfeinert.
Schokoknoten
Locker, saftiger Frühstücksgenuss mit zartschmelzenden Schokotröpfchen!
Schokoweckli
Ein Stütchenteig mit hochwertigen Schokoladendrops gebacken.
Stütchen
Ein herrlich zarter Teig mit einer dezenten Süße. Die ideale Ergänzung zum Frühstück.
Vollkorni
Leckeres Brötchen – nicht nur für Vollkornfans.
Zimtknoten
Unser Natur-Knoten verfeinert mit einer Butter-Zimtfüllung
Eibrot mit Bacon
Ein herzhafter Snack für die Mittagspause oder zum Frühstück: Unser Eibrot mit Bacon.
Eibrot mit Champignons
Eine herzhafte Schnitte mit Rührei und Champignons – ein besonderes Geschmackserlebnis!
Klapp-Stulle Gouda
Eine Scheibe 1853 mit Remoulade, Salat, Ei, Gouda, Schnittlauch und Paprika..
Klappstulle scharfer Hahn
Scharfer Hahn mit Hähnchen, frischem Gemüse und Currysoße – auch mit anderen Brötchen erhältlich!
Pito Pute-Ei
Ein leckeres Fladenbrot versehen mit Salat, frischem Gemüse, Pute und Ei.
Pito Schinken-Käse
Lockeres Fladenbrot mit Remoulade, Salat, Tomaten, Schinken und Käse.
Pito Thunfisch
Eine lockere Ecke Fladenbrot belegt mit würziger Remoulade, frischem Salat, Eiern und einer leckeren Thunfischmasse.
Wrap Falafel
Ein Weizen-Tortilla-Wrap belegt mit Basilikumcreme, frischem Salat, Paprika, Gurken und Falafelbällchen.
Wrap mit Bulgur
Ein Weizen-Tortilla-Wrap belegt mit Basilikumcreme, frischem Salat, würzigem Bulgur und getrockneten Tomaten.
Wrap Pute-Käse
Ein Weizen Wrap bestrichen mit würziger Remoulade, Salat, Putenaufschnitt und Käse.
Wrap scharfer Hahn
Ein Weizen-Tortilla-Wrap belegt mit würziger Currysauce, frischem Salat, Hähnchenbrustfilet und Krautsalat.
Berry-Knoten
Unser Natur-Knoten verfeinert mit saftigen, fruchtigen Rosinen und Cranberrys.
Kirschplunder
Traumhaftes Plundergebäck mit einer Kirschmasse und Streuseln.
Nussschleife
Eine süße, nussige Leckerei veredelt mit Marzipan und Kuvertüre.
Prasselkuchen
Ein zartes, knuspriges Blätterteiggebäck mit saftig, fruchtiger Note.
Rosinensaft Schnecke
Zarte Plunderschnecke mit Rosinen.
Scholliner
Der saftige Scholliner gefüllt mit reichlich Himbeer-Johannisbeermarmelade!
Schweineohr
Feiner Blätterteig zum typischen Schweineohr geformt und mit Zartbitterschokolade veredelt.
Streuselwecken
Saftig, lecker und sehr beliebt!
Feuer & Flamme
Unser Holzofen ist einzigartig! Umgeben von knisternden Flammen entfaltet sich die Magie unserer handgefertigten Brote. Jeder Bissen ist eine Liebeserklärung an die Backkultur. In aufwendiger Handarbeit gebacken – für dich, für uns, für jede Genussminute.
Im traditionellen Holzofen vereint sich die hohe Kunst des Backens mit der gleichmäßigen Wärme des Feuers. Das Ergebnis: Backwaren mit einer dunkleren, knusprigen Kruste und einem unvergleichlich aromatischen Brotgeschmack. Ob rustikale Brote oder zartes Hefegebäck – jedes Stück entsteht mit Hingabe und ist ein purer Genuss.
Backkunst seit 1853
Es begann mit dem ersten Ofen, duftendem Brot und einem Traum: Brot, das nicht nur satt macht, sondern Herzen berührt. Eduard und Katharina Schollin wagten 1853 den mutigen Schritt und legten den Grundstein für eine Backtradition, die bis heute weiterlebt. Ein Funke, der in unserer Backstube nie erlischt – vom ersten Brotlaib in Dinslaken bis zur modernen Bäckerei mit über 65 Filialen und über 70 Schulstandorten. Unsere Geschichte ist geprägt von Leidenschaft, Hingabe und Fortschritt.
1853 – Der Anfang
Eduard Schollin und seine Frau Katharina eröffnen eine kleine Backstube am Altmarkt in Dinslaken. Während er backt, kümmert sie sich liebevoll um die Kunden. Der Grundstein für eine Backtradition ist gelegt.
1900 – Erweiterung
Eduard II und Clara Schollin übernehmen den Betrieb. Ein großer Anbau entsteht, der das Bild der Altstadt bis heute prägt. Die Backstube wächst, und mit ihr die Bekanntheit von Schollin als feste Größe in Dinslaken.
Ab 1930 – Beständigkeit
Bereits vor Beginn des zweiten Weltkrieges trat Helmut Schollin in dritter Generation die Nachfolge an. Seine Frau Gisela, geb. Schäfer unterstützte ihn bei seiner Arbeit und hielt in den Wirren des Krieges tapfer durch.
1960 – Wachstum
Eduard Schollin übernimmt mit seiner Frau Monika die Führung. Neue Filialen entstehen und das Unternehmen wächst stetig. Mitte der 90er Jahre zieht die Produktion vom Altmarkt an die Gerhard-Malina-Straße.
Ab 2000 – Innovation
In 5. Generation übernimmt Thomas Schollin die Führung. Wachstum, Tradition und Innovation gehen Hand in Hand. 2008 folgt die bisher größte Erweiterung der Produktion an der Gerhard-Malina-Straße.
Ab 2020 – Zukunft
Ein zweiter Produktionsstandort entsteht auf 15.000 qm Schollin wird zu einem Vorreiter in der Bäckereichbranche. Moderne Technologie und eine große Kinderbackstube machen Schollin zukunftsfähig.
Heute
Unter Thomas Schollin und Klaus Becker wächst das Filialnetz stetig im westlichen Ruhrgebiet und am Niederrhein. Jede Filiale besitzt ihren individuellen Charme, oft mit regionalen Elementen in der Dekoration.
Mit Leidenschaft
Heute sind über 1000 Mitarbeiter in über 65 Filialen und über 70 Schulstandorte mit derselben Leidenschaft wie einst Eduard Schollin für Sie da. Vom Niederrhein bis ins Ruhrgebiet geben wir jeden Tag unser Bestes, mit einer außergewöhnlichen und einzigartigen Backkunst, die man schmeckt.
Backe deine Zukunft bei uns!
Schollin in deiner Nähe
Backträume entdecken! Über 60 himmlische Hotspots am Niederrhein und im westlichen Ruhrgebiet erwarten dich. Ob klassisch, modern-gemütlich oder nostalgisch verträumt, jede Schollin-Backstube erzählt ihre eigene köstliche Geschichte.
Werde bei uns zum Bäckermeister
Ihr möchtet gemeinsam backen, verzieren und genießen? Unser Cupcake-Event für Gruppen bis zu 12 Personen ist das perfekte Event für Geburtstage, Junggesellenabschiede, Firmenevents oder einfach für eine kreative Auszeit!
Ab 250,00 € pro Termin für bis zu 8 Teilnehmer
In unserer Kinderbackstube
Bärenstraße 9
46535 Dinslaken
Backkurse für Erwachsene am 06.09.2025
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89,00 € pro Person
In unserer Kinderbackstube
Bärenstraße 9
46535 Dinslaken
Cupcake-Event für Einzelpersonen am 26.09.2025
Du liebst Backen und möchtest deiner Kreativität freien Lauf lassen? Dann ist unser Cupcake-Event genau das Richtige für dich. Lass dich inspirieren und kreiere 12 einzigartige Cupcake-Kunstwerke, die du am Ende des Kurses mit nach Hause nehmen kannst.
39,00 € pro Person
In unserer Kinderbackstube
Bärenstraße 9
46535 Dinslaken
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